Chrom v doplňcích stravy: co říká seznam tvrzení EU

Na přední straně obalu Dizaxenu stojí tři anglická hesla: Chromium, Normal Macronutrient Metabolism, Maintenance of normal blood glucose levels. Nejsou to marketingové slogany vymyšlené výrobcem — je to zkrácené znění dvou zdravotních tvrzení, která Evropská unie pro chrom schválila. Tento článek vysvětluje, odkud se vzala, za jakých podmínek je lze používat a kde končí to, co se o doplňku stravy s chromem smí říct.

Seznam, mimo který není nic

Od roku 2007 platí v celé EU nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních při označování potravin [1]. Jeho zásada je prostá: o potravině — a doplněk stravy je potravina — se smí říct, že ovlivňuje zdraví, jen pokud je taková věta v unijním seznamu schválených tvrzení. Tento seznam, zavedený nařízením (EU) č. 432/2012 [2], obsahuje schválená tvrzení spolu s podmínkami jejich použití — v naprosté většině týkající se vitaminů a minerálních látek. Každá položka má tři prvky: složku, znění tvrzení a podmínky jeho použití.

Pro chrom jsou v seznamu přesně dva záznamy:

Obě prošla vědeckým hodnocením Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) v roce 2010 [5]. EFSA tehdy uznal, že příčinná souvislost mezi příjmem chromu a udržením normálního metabolismu makroživin i normální koncentrace glukózy v krvi byla prokázána — a jen pro tyto dva účinky. Ostatní navrhovaná tvrzení pro chrom (mimo jiné týkající se tělesné hmotnosti, snížení únavy či „kontroly chuti k jídlu") byla zamítnuta a v seznamu nejsou.

Podmínka: alespoň 15 % RHP v dávce

Tvrzení neplatí automaticky. Seznam stanoví podmínku: produkt musí být „zdrojem chromu" ve smyslu přílohy nařízení 1924/2006, tedy denní dávka musí dodat alespoň 15 % referenční hodnoty příjmu. RHP chromu určuje příloha XIII nařízení (EU) č. 1169/2011 [3] — činí 40 µg. Patnáct procent ze 40 µg je 6 µg: tolik chromu v denní dávce je minimum, při kterém má výrobce právo uvést tvrzení na etiketě.

Kolik chromu je v tabletě Dizaxenu, říká tabulka na etiketě výrobce — tam, kde ji předpisy vyžadují (čl. 8 směrnice 2002/46/ES a česká vyhláška č. 58/2018 Sb. [7]). Na této stránce číslo neuvádíme, protože nemáme etiketu v rozlišení, které by ji umožnilo přečíst. Raději odkážeme na zdroj, než abychom hádali.

Pikolinát — povolená forma chromu

Ne každou sloučeninu chromu lze v doplňcích stravy použít. Směrnice 2002/46/ES [4] obsahuje v příloze II uzavřený seznam forem minerálních látek povolených k použití; pro chrom jsou to mimo jiné chlorid chromitý, laktát chromitý, dusičnan chromitý, síran chromitý a pikolinát chromitý. Všechno jsou to sloučeniny trojmocného chromu — toho, který se vyskytuje v potravinách. Pikolinát použitý v Dizaxenu je chrom(III) vázaný na tři molekuly kyseliny pikolinové; je jednou z forem chromu povolených v doplňcích stravy v EU.

Je dobré vědět, že postoj vědy k chromu není jednotný. V roce 2014 EFSA při stanovení referenčních hodnot pro složky stravy žádné pro chrom nestanovil, protože důkazy o jeho nezbytnosti ve stravě zdravého člověka považoval za nedostatečné [6]. To však nemění právní stav: dvě tvrzení ze seznamu zůstávají v platnosti a RHP 40 µg dál slouží k označování. Píšeme o tom, protože poctivá stránka má ukazovat i to, co obraz komplikuje.

Co se říct nesmí — a proč je to důležité při nákupu

Hranice vede na dvou místech. První: tvrzení mimo seznam. „Chrom pomáhá zhubnout", „tlumí chuť na sladké", „dodává energii" — pro chrom takové záznamy nejsou, takže tyto věty jsou v reklamě i na etiketě nepřípustné bez ohledu na to, jak často se objevují na internetu. Druhá: léčebná tvrzení. Článek 7 nařízení 1169/2011 [3] zakazuje připisovat potravině vlastnosti prevence, léčby nebo vyléčení nemocí. „Snižuje cukr", „pomáhá při inzulinové rezistenci", „místo metforminu" — to jsou věty o léčbě, ne o udržení normální funkce. Rozdíl je zásadní: schválené tvrzení mluví o zdravém člověku a udržení normy, léčebné tvrzení — o nemoci a její změně.

Pro kupujícího je to praktické vodítko. Stránka, která doplňku stravy s chromem slibuje léčebný účinek, buď předpisy nezná, nebo je vědomě porušuje — a v obou případech není dobrým zdrojem informací o produktu. Důvěryhodná nabídka doplňku stravy s chromem obsahuje: název chemické formy, množství chromu v dávce a % RHP, dvě tvrzení ze seznamu (nebo žádné) a povinná upozornění. Nic víc by tam být nemělo.

Jak číst etiketu doplňku stravy s chromem — v pěti bodech

1. Forma chromu. Měla by být jednou z forem z přílohy II směrnice 2002/46/ES; „chrom" bez určení formy je málo.
2. Množství v dávce a % RHP. Povinná tabulka. Pokud chcete ověřit, zda je tvrzení oprávněné, porovnejte s prahem 6 µg.
3. Znění tvrzení. Přípustné jsou jen dvě věty ze seznamu, případně v mírnější formulaci se stejným významem; každý další „účinek" je varovný signál.
4. Upozornění. „Nepřekračujte doporučené denní dávkování", „doplněk stravy není náhradou pestré stravy", „ukládejte mimo dosah dětí" — musí být na každém doplňku stravy v Česku.
5. Odpovědný subjekt. Název a adresa výrobce nebo provozovatele uvádějícího výrobek na trh; v Česku musí být doplněk stravy před prvním uvedením na trh oznámen Ministerstvu zemědělství [8].

Shrnutí

O chromu v doplňku stravy se smí říct dvě věci — a obě na obal Dizaxenu umístil výrobce. Výhrada: podmínkou jejich legálního použití je množství chromu v dávce (nejméně 6 µg), které jsme z dostupných materiálů nepotvrdili — do získání čitelné etikety je bereme jako prohlášení výrobce. Vše, co jde nad „normální metabolismus makroživin" a „udržení normální hladiny glukózy v krvi", je buď neschválené, nebo zakázané jako léčebné tvrzení. Proto na stránce produktu popisujeme formu chromu, pomocné látky, způsob užití a podmínky nákupu a o účinku říkáme přesně tolik, kolik seznam dovoluje. Zbytek najdete na etiketě — a tam se vždy vyplatí podívat nejdřív.