Chróm vo výživových doplnkoch: čo hovorí zoznam tvrdení EÚ

Na prednej strane obalu Dizaxenu stoja tri anglické heslá: Chromium, Normal Macronutrient Metabolism, Maintenance of normal blood glucose levels. Nie sú to marketingové slogany vymyslené výrobcom — je to skrátené znenie dvoch zdravotných tvrdení, ktoré Európska únia pre chróm schválila. Tento článok vysvetľuje, odkiaľ sa vzali, za akých podmienok ich možno používať a kde končí to, čo sa o výživovom doplnku s chrómom smie povedať.

Zoznam, mimo ktorého nie je nič

Od roku 2007 platí v celej EÚ nariadenie (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách [1]. Jeho zásada je jednoduchá: o potravine — a výživový doplnok je potravina — sa smie povedať, že ovplyvňuje zdravie, len ak je takáto veta v úniovom zozname schválených tvrdení. Tento zoznam, zavedený nariadením (EÚ) č. 432/2012 [2], obsahuje schválené tvrdenia spolu s podmienkami ich použitia — v drvivej väčšine týkajúce sa vitamínov a minerálnych látok. Každá položka má tri prvky: zložku, znenie tvrdenia a podmienky jeho použitia.

Pre chróm sú v zozname presne dva záznamy:

Obe prešli vedeckým hodnotením Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) v roku 2010 [5]. EFSA vtedy uznal, že príčinná súvislosť medzi príjmom chrómu a udržaním normálneho metabolizmu makroživín aj normálnej koncentrácie glukózy v krvi bola preukázaná — a len pre tieto dva účinky. Ostatné navrhované tvrdenia pre chróm (okrem iného týkajúce sa telesnej hmotnosti, zníženia únavy či „kontroly chuti do jedla") boli zamietnuté a v zozname nie sú.

Podmienka: aspoň 15 % RVH v dávke

Tvrdenie neplatí automaticky. Zoznam stanovuje podmienku: produkt musí byť „zdrojom chrómu" v zmysle prílohy nariadenia 1924/2006, teda denná dávka musí dodať aspoň 15 % referenčnej výživovej hodnoty. RVH chrómu určuje príloha XIII nariadenia (EÚ) č. 1169/2011 [3] — je to 40 µg. Pätnásť percent zo 40 µg je 6 µg: toľko chrómu v dennej dávke je minimum, pri ktorom má výrobca právo uviesť tvrdenie na etikete.

Koľko chrómu je v tablete Dizaxenu, hovorí tabuľka na etikete výrobcu — tam, kde ju predpisy vyžadujú (čl. 8 smernice 2002/46/ES a slovenská vyhláška o výživových doplnkoch [7]). Na tejto stránke číslo neuvádzame, pretože nemáme etiketu v rozlíšení, ktoré by ju umožnilo prečítať. Radšej odkážeme na zdroj, než by sme hádali.

Pikolinát — povolená forma chrómu

Nie každú zlúčeninu chrómu možno vo výživových doplnkoch použiť. Smernica 2002/46/ES [4] obsahuje v prílohe II uzavretý zoznam foriem minerálnych látok povolených na použitie; pre chróm sú to okrem iného chlorid chromitý, laktát chromitý, dusičnan chromitý, síran chromitý a pikolinát chromitý. Všetko sú to zlúčeniny trojmocného chrómu — toho, ktorý sa vyskytuje v potravinách. Pikolinát použitý v Dizaxene je chróm(III) viazaný na tri molekuly kyseliny pikolínovej; je jednou z foriem chrómu povolených vo výživových doplnkoch v EÚ.

Je dobré vedieť, že postoj vedy k chrómu nie je jednotný. V roku 2014 EFSA pri stanovení referenčných hodnôt pre zložky stravy žiadne pre chróm nestanovil, pretože dôkazy o jeho nevyhnutnosti v strave zdravého človeka považoval za nedostatočné [6]. To však nemení právny stav: dve tvrdenia zo zoznamu zostávajú v platnosti a RVH 40 µg ďalej slúži na označovanie. Píšeme o tom, pretože poctivá stránka má ukazovať aj to, čo obraz komplikuje.

Čo sa povedať nesmie — a prečo je to dôležité pri nákupe

Hranica vedie na dvoch miestach. Prvá: tvrdenia mimo zoznamu. „Chróm pomáha schudnúť", „tlmí chuť na sladké", „dodáva energiu" — pre chróm takéto záznamy nie sú, takže tieto vety sú v reklame aj na etikete neprípustné bez ohľadu na to, ako často sa objavujú na internete. Druhá: liečebné tvrdenia. Článok 7 nariadenia 1169/2011 [3] zakazuje pripisovať potravine vlastnosti prevencie, liečby alebo vyliečenia chorôb. „Znižuje cukor", „pomáha pri inzulínovej rezistencii", „namiesto metformínu" — to sú vety o liečbe, nie o udržaní normálnej funkcie. Rozdiel je zásadný: schválené tvrdenie hovorí o zdravom človeku a udržaní normy, liečebné tvrdenie — o chorobe a jej zmene.

Pre kupujúceho je to praktické vodidlo. Stránka, ktorá výživovému doplnku s chrómom sľubuje liečebný účinok, buď predpisy nepozná, alebo ich vedome porušuje — a v oboch prípadoch nie je dobrým zdrojom informácií o produkte. Dôveryhodná ponuka výživového doplnku s chrómom obsahuje: názov chemickej formy, množstvo chrómu v dávke a % RVH, dve tvrdenia zo zoznamu (alebo žiadne) a povinné upozornenia. Nič viac by tam byť nemalo.

Ako čítať etiketu výživového doplnku s chrómom — v piatich bodoch

1. Forma chrómu. Mala by byť jednou z foriem z prílohy II smernice 2002/46/ES; „chróm" bez určenia formy je málo.
2. Množstvo v dávke a % RVH. Povinná tabuľka. Ak chcete overiť, či je tvrdenie oprávnené, porovnajte s prahom 6 µg.
3. Znenie tvrdení. Prípustné sú len dve vety zo zoznamu, prípadne v miernejšej formulácii s rovnakým významom; každý ďalší „účinok" je varovný signál.
4. Upozornenia. „Neprekračujte odporúčanú dennú dávku", „výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada pestrej stravy", „uchovávajte mimo dosahu malých detí" — musia byť na každom výživovom doplnku na Slovensku.
5. Zodpovedný subjekt. Názov a adresa výrobcu alebo prevádzkovateľa uvádzajúceho výrobok na trh; na Slovensku musí byť výživový doplnok pred prvým uvedením na trh oznámený Úradu verejného zdravotníctva SR [8].

Zhrnutie

O chróme vo výživovom doplnku sa smú povedať dve veci — a obe na obal Dizaxenu umiestnil výrobca. Výhrada: podmienkou ich legálneho použitia je množstvo chrómu v dávke (najmenej 6 µg), ktoré sme z dostupných materiálov nepotvrdili — do získania čitateľnej etikety ich berieme ako vyhlásenie výrobcu. Všetko, čo ide nad „normálny metabolizmus makroživín" a „udržanie normálnej hladiny glukózy v krvi", je buď neschválené, alebo zakázané ako liečebné tvrdenie. Preto na stránke produktu opisujeme formu chrómu, pomocné látky, spôsob použitia a podmienky nákupu a o účinku hovoríme presne toľko, koľko zoznam dovoľuje. Zvyšok nájdete na etikete — a tam sa vždy oplatí pozrieť najprv.