Хромът в хранителните добавки: какво казва списъкът с претенции на ЕС

На лицевата страна на опаковката на Dizaxen стоят три английски надписа: Chromium, Normal Macronutrient Metabolism, Maintenance of normal blood glucose levels. Това не са маркетингови лозунги, измислени от производителя — това е съкратеният текст на двете здравни претенции, които Европейският съюз е одобрил за хрома. Тази статия обяснява откъде идват, при какви условия могат да се използват и къде свършва това, което може да се каже за хранителна добавка с хром.

Списъкът, извън който няма нищо

От 2007 г. в целия ЕС действа Регламент (ЕО) № 1924/2006 относно хранителни и здравни претенции за храните [1]. Принципът му е прост: за храна — а хранителната добавка е храна — може да се каже, че влияе на здравето, само ако такова изречение е в регистъра на Съюза на разрешените претенции. Този регистър, създаден с Регламент (ЕС) № 432/2012 [2], съдържа разрешените претенции заедно с условията за използването им — в огромното си мнозинство за витамини и минерали. Всяка позиция има три елемента: съставка, текст на претенцията и условия за използването ѝ.

За хрома в регистъра има точно два записа:

И двете са преминали научната оценка на Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ) през 2010 г. [5]. Тогава ЕОБХ призна, че причинно-следствената връзка между приема на хром и поддържането на нормален метаболизъм на макронутриентите и на нормална концентрация на глюкоза в кръвта е доказана — и то само за тези два ефекта. Другите заявени претенции за хром (включително относно телесното тегло, намаляването на умората или „контрола на апетита") бяха отхвърлени и не са в регистъра.

Условието: поне 15 % от РСП в дозата

Претенцията не действа автоматично. Регистърът поставя условие: продуктът трябва да е „източник на хром" по смисъла на приложението към Регламент 1924/2006, тоест дневната доза трябва да осигурява поне 15 % от референтната стойност за прием. РСП на хрома определя приложение XIII към Регламент (ЕС) № 1169/2011 [3] — 40 µg. Петнадесет процента от 40 µg са 6 µg: толкова хром в дневната доза е минимумът, при който производителят има право да постави претенцията на етикета.

Колко хром има в една таблетка Dizaxen, казва таблицата на етикета на производителя — там, където разпоредбите я изискват (чл. 8 от Директива 2002/46/ЕО и българската Наредба № 4 от 2021 г. за хранителните добавки [7]). На тази страница не посочваме число, защото не разполагаме с етикет в резолюция, позволяваща прочитането му. Предпочитаме да препратим към източника, отколкото да гадаем.

Пиколинат — разрешена форма на хром

Не всяко съединение на хрома може да се използва в хранителни добавки. Директива 2002/46/ЕО [4] съдържа в приложение II затворен списък на формите на минералите, разрешени за употреба; за хрома това са, наред с други, хром(III) хлорид, хром(III) лактат, хром(III) нитрат, хром(III) сулфат и хромов пиколинат. Всички те са съединения на тривалентния хром — този, който се среща в храните. Пиколинатът, използван в Dizaxen, е хром(III), свързан с три молекули пиколинова киселина; това е една от формите на хром, разрешени в хранителните добавки в ЕС.

Добре е да се знае, че позицията на науката относно хрома не е единна. През 2014 г. ЕОБХ, определяйки референтни стойности за компонентите на храненето, не установи такива за хрома, като прецени доказателствата за неговата незаменимост в храненето на здравия човек за недостатъчни [6]. Това обаче не променя правното положение: двете претенции от регистъра остават в сила, а РСП от 40 µg продължава да служи за етикетиране. Пишем за това, защото почтената страница трябва да показва и това, което усложнява картината.

Какво не може да се каже — и защо това е важно при покупка

Границата минава на две места. Първо: претенции извън регистъра. „Хромът помага за отслабване", „потиска желанието за сладко", „дава енергия" — за хрома такива записи няма, така че тези изречения са недопустими в рекламата и на етикета, независимо колко често се срещат в интернет. Второ: лечебни претенции. Член 7 от Регламент 1169/2011 [3] забранява да се приписват на храна свойства за предотвратяване, лечение или излекуване на болести. „Понижава захарта", „помага при инсулинова резистентност", „вместо метформин" — това са изречения за лечение, а не за поддържане на нормална функция. Разликата е принципна: одобрената претенция говори за здрав човек и поддържане на нормата, лечебната — за болест и нейната промяна.

За купувача това е практическа насока. Страница, която обещава на хранителна добавка с хром лечебно действие, или не познава разпоредбите, или съзнателно ги нарушава — и в двата случая не е добър източник на информация за продукта. Достоверната оферта за хранителна добавка с хром съдържа: наименование на химичната форма, количество хром в дозата и % РСП, двете претенции от регистъра (или нито една) и задължителните предупреждения. Нищо повече не би трябвало да има там.

Как да четем етикета на хранителна добавка с хром — в пет точки

1. Форма на хрома. Трябва да е една от формите в приложение II към Директива 2002/46/ЕО; „хром" без посочване на формата е малко.
2. Количество в дозата и % РСП. Задължителна таблица. Ако искате да проверите дали претенцията е основателна, сравнете с прага от 6 µg.
3. Текст на претенциите. Допустими са само двете изречения от регистъра, евентуално в по-мека формулировка със същото значение; всяко допълнително „действие" е предупредителен сигнал.
4. Предупреждения. „Да не се превишава препоръчителната дневна доза", „хранителната добавка не замества разнообразното хранене", „да се съхранява на място, недостъпно за малки деца" — трябва да ги има на всяка хранителна добавка в България.
5. Отговорен субект. Наименование и адрес на производителя или на лицето, което пуска продукта на пазара; в България хранителната добавка трябва да бъде уведомена в Българската агенция по безопасност на храните преди първото пускане на пазара [8].

Обобщение

За хрома в хранителна добавка могат да се кажат две неща — и двете производителят е поставил на опаковката на Dizaxen. Уговорка: условие за законното им използване е количеството хром в дозата (най-малко 6 µg), което не потвърдихме от наличните материали — до получаване на четлив етикет ги третираме като декларация на производителя. Всичко, което излиза извън „нормалния метаболизъм на макронутриентите" и „поддържането на нормални нива на глюкозата в кръвта", е или неодобрено, или забранено като лечебна претенция. Затова на страницата на продукта описваме формата на хрома, помощните вещества, начина на употреба и условията за покупка, а за действието казваме точно толкова, колкото позволява регистърът. Останалото ще намерите на етикета — и там винаги си струва да погледнете първо.